蕎麦(ルチン)とは?蕎麦の効果、効能は? |
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| そばには、ルチンというフラボノイド化合物が含まれている。このルチンには、ビタミンCの吸収を助け、高血圧や動脈硬化の予防に有効であるとされている。 しかしルチンは、そばを茹でる時に成分がそば湯に溶け出してしまうため、そばそのものにはあまり含まれない。そば湯が体によいとされるのは、このためである。そばにはルチン以外にも必須アミノ酸などが豊富に含まれており、健康によい。 | ||
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